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α-硫辛酸

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α-硫辛酸的食物来源及补充

自然界的食物本来含有一定的α-硫辛酸,如肝脏、菠菜、花椰菜、土豆、肉类、心脏及肾脏中,但在食物的加工过程中,α-硫辛酸被大量破坏。在50年代初期人们已经掌握α-硫辛酸的分离技术,且已证实人体在正常条件下可以合成α-硫辛酸。但是,这种合成能力很弱,与饮食结构有极大的关系,且会随着年龄的增长而逐渐降低。与此同时,环境污染和食物过量造成了人体产生较多的自由氧,也加剧了α-硫辛酸的消耗。

另外,α-硫辛酸在人体缺乏维生素C和维生素E时,还要替代它们的作用,就更进一步促使了α-硫辛酸的缺乏。α-硫辛酸的性质决定了其容易被破坏和消耗,最终引起α-硫辛酸的缺乏,导致能量产生量不足,诱发一系列的疾病。

在欧美的健康食品市场上,硫辛酸(Alpha-lipoic acid)是一个很普遍的营养补充品,选购时唯一要注意的就是剂量,硫辛酸本身就是一个化学成分,因此只要是直接标示在Alpha-lipoic acid后面的剂量,就是主成分剂量,不过,市面上硫辛酸产品的剂量,多半为50-100mg之间,少数高剂量250~300mg的产品,则是比较适合需要高剂量服用的糖尿病患族群,尤其中老年人又是罹患糖尿病的患者,往往吞咽能力比较差,如果是每粒50mg的产品,每天要吞服5-6粒,加上平日要服用的处方药、维他命等,将是一项不小的负担。

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